पावसाळा सुरू झाला की, अनेकदा त्याचसोबत पोटाच्या विकारांनाही सुरुवात होते. म्हणूनत तज्ज्ञ सांगताहेत, पावसाळ्यातील आहाराची पथ्ये- कुपथ्ये!
वर्षा ऋतूमध्ये रुग्णांची संख्या वाढते; याचे कारण म्हणजे वर्षा ऋतूत शरीराचे व्यवहार हळूहळू बदलत असतात. ग्रीष्म ऋतूत म्हणजे उन्हाळ्यात शरीरातील वातदोष वाढलेला असतो. या बिघडलेल्या वातदोषाला वर्षा ऋतूतील थंडाव्याची जोड मिळाली की तो चेकाळतोच! जोडीला मंदावलेली पचनक्रिया तर असतेच. वर्षा ऋतूचे वैशिष्ट्य म्हणजे या ऋतूत पित्तसंचयाला सुरुवात होते. त्यामुळे वर्षा ऋतूत म्हणजे पावसाळ्याच्या सुरुवातीला अनेक आजार उद्भवू शकतात.
वर्षाऋतूमध्ये खाण्याची काय काळजी घ्यावी ?
रोगप्रतिकारकशक्ती मजबूत करणे, हा या मुख्य मंत्र आहे, जो शरीराला प्रतिकार शक्ती मजबूत करण्यास आणि संसर्गाचा सामना करण्यास मदत करतो. काळजीपूर्वक खाण्याच्या वर्तनाच्या सवयी लावणे, हंगामी पदार्थांची निवड करणे, शारीरिकरित्या सक्रिय राहणे आणि सकारात्मक राहणे ही आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे.
आयुर्वेदाच्या समग्र शास्त्रानुसार ऋतूनुसार संतुलित आहार घेण्याची संकल्पना ऋतुचर्या म्हणून ओळखली जाते, जी रोगप्रतिकारक शक्ती आणि मनाला ऋतूच्या गरजेनुसार जुळवून घेते. विशेषत: हंगामी बदलाच्या काळात आजार टाळण्यासाठी ही पद्धत निरोगी आणि कार्यक्षम मानली जाते. अशा प्रकारे, रोगमुक्त राहण्यासाठी, आहारात ऋतुचर्येनुसार आहार पाळणे आवश्यक आहे.
पावसाळी आहारात समाविष्ट करावयाचे पदार्थ
१. द्रव पदार्थ– पुरेसे सुरक्षित, पिण्यायोग्य पाणी पिणे उबदार, ताजे बनवलेले सेवन करण्याइतकेच महत्वाचे आहे. त्याबरोबर हर्बल किंवा ग्रीन चहा, मटनाचा रस्सा आणि सूप. ही पेये शरीरातील पाण्याचे व इलेक्ट्रोलाइटचे संतुलन राखतात. शरीरातील विषासमान पदार्थ कमी करतात. डिटॉक्सिफाई करतात आणि मजबूत रोगप्रतिकारक शक्ती तयार करतात.
२. फळे – पावसाळ्यात नाशपाती, प्लम, चेरी, पीच, पपई, सफरचंद आणि डाळिंब यासारखी हंगामी फळे जोडल्यास व्हिटॅमिन ए, सी, अँटीऑक्सिडंट्स आणि फायबरसारख्या पोषक तत्वांची आवश्यकता पूर्ण होण्यास मदत होते. ही फळे पचन सुधारण्यास, आतड्यांमधील रोगप्रतिकारक शक्ती सबळ करण्यास मदत करतात.
३. भाजीपाला – पावसाळा म्हणजे काकडी, टोमॅटो, सोयाबीन, भेंडी आणि मुळा यांसह भरपूर प्रमाणात उपलब्ध असलेल्या शेवग्या, करडई, शेवग्यासारख्या भाज्यांचा काळ. आपल्या नियमित आहार योजनेत आतड्याचे चांगले आरोग्य ठेवण्यास भाज्या खाव्यात.
४. मसाले – हळद, आले, लसूण, मिरपूड, दालचिनी, वेलची आणि जायफळ यासारख्या मसाले आणि औषधी वनस्पतींमध्ये अँटी-इंफ्लेमेटरी, अँटीफंगल, अँटीवायरल, अँटीमाइक्रोबियल, अँटी-बॅक्टेरियल आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविणारी क्रिया प्रदान केली जाते. या सर्व गोष्टी टी-पेशींसारख्या रोगप्रतिकारक पेशींचे नियमन करून रोगप्रतिकारक शक्तीचे समर्थन करण्यासाठी आश्चर्यकारकपणे चांगले कार्य करतात जे शरीराला रोगजनकांपासून बचाव करण्यास मदत करतात. या हवामानात आपल्या नियमित स्वयंपाकात या मसाल्यांचा समावेश करा आणि आपले संपूर्ण आरोग्य वाढवा.
५. शेंगदाणे – शेंगदाणे आणि बियाणे प्रथिने, निरोगी चरबी, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडंट्सने भरलेले असतात. शारीरिक आणि मानसिक आरोग्य चांगले ठेवण्यासाठी प्रत्येक ऋतूत ते घ्यावेत.
६. लसूण – पौष्टिक पदार्थांचा खजिना असलेला लसूण सामान्य सर्दी आणि फ्लूचा सामना करण्यासाठी ओळखला जातो आणि आपल्या प्रतिकारशक्तीस चालना देतो. आपल्या दैनंदिन आहारात लसूण समाविष्ट केल्याने रक्तातील टी पेशी वाढतात, ज्यामुळे व्हायरल हल्ल्यांपासून आपले संरक्षण होण्यास मदत होते. अॅलिसिन हे लसणामधील सर्वात शक्तिशाली बायोएक्टिव्ह कंपाऊंड आहे जे औषधी वैशिष्ट्यांनी भरलेले आहे आणि सिस्टमच्या रोगाशी लढण्याच्या प्रतिसादास उत्तेजन देते.
७. हळद – हळदीचे शक्तिशाली अँटीसेप्टिक, अँटीव्हायरल, अँटीफंगल, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटीमाइक्रोबियल आणि दाहक-विरोधी गुण नैसर्गिकरित्या आपल्या रोगप्रतिकारक शक्तीस चालना देतात आणि संसर्गाचा सामना करतात. हळदीचे दूध पिणे किंवा आपल्या दैनंदिन जेवणात पिवळी हळद पावडर घालणे हा आरोग्यास उत्तम असतो. पावसाळ्याशी संबंधित सर्व आजारांवर हळद हा एक खात्रीशीर उपाय आहे.
८. प्रोबायोटिक्स – दही, ताक आणि लोणच्याच्या भाज्या यासारखे आंबवलेले पदार्थ प्रोबायोटिक्सचे चांगले स्रोत आहेत प्रोबायोटिक्स हे चांगले बॅक्टेरिया आहेत जे रोगास कारणीभूत रोगजनक आणि सिस्टिममधील इतर हानिकारक जीवाणूंचा बचाव करण्यास मदत करतात.
९. लिंबू – व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडेंट असलेले लिंबू आपल्या पावसाळी आहारात रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया वाढविण्यास आणि संक्रमणदूर ठेवण्यास मदत करते. फक्त आपल्या जेवणावर लिंबाचा रस टाका, कोणत्याही डिशमध्ये लिंबाचा रस घाला किंवा एक ग्लास लिंबूपाणी प्या, हे लिंबूवर्गीय फळ आपल्या पोषण आणि आरोग्याची काळजी घेते.
१०. सीफूड मर्यादित करा
या हंगामात पाणी दूषित होण्याचा धोका जास्त असतो, ज्यामुळे मासे आणि सीफूड संसर्गाचे असुरक्षित वाहक होतात. त्यामुळे पावसाळ्यात सीफूड खाणे टाळावे. याच कारणामुळे तसेच खवळलेल्या समुद्रामुळे मासेमारी बंद असते व रक्षा बंधनापर्यंत मासेमारी कमी असते.
